Для определения рода слова “поярок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “поярок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “поярок” можно определить род.
Слово “поярок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “поярок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “поярок” находится по ссылке