Для определения рода слова “прибой” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “прибой” . Тогда в зависимости от окончания в слове “прибой” можно определить род.
Слово “прибой” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “прибой” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “прибой” находится по ссылке