Для определения рода слова “приборостроение” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “приборостроение” . Тогда в зависимости от окончания в слове “приборостроение” можно определить род.
Слово “приборостроение” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “приборостроение” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “приборостроение” находится по ссылке