Для определения рода слова “приправа” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “приправа” . Тогда в зависимости от окончания в слове “приправа” можно определить род.
Слово “приправа” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “приправа” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “приправа” находится по ссылке