Для определения рода слова “прораб” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “прораб” . Тогда в зависимости от окончания в слове “прораб” можно определить род.
Слово “прораб” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “прораб” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “прораб” находится по ссылке