Для определения рода слова “пряность” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пряность” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пряность” можно определить род.
Слово “пряность” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “пряность” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пряность” находится по ссылке