Для определения рода слова “ракушечник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ракушечник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ракушечник” можно определить род.
Слово “ракушечник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ракушечник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ракушечник” находится по ссылке