Для определения рода слова “ревень” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ревень” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ревень” можно определить род.
Слово “ревень” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ревень” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ревень” находится по ссылке