Для определения рода слова “рюш” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “рюш” . Тогда в зависимости от окончания в слове “рюш” можно определить род.
Слово “рюш” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “рюш” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “рюш” находится по ссылке