Для определения рода слова “салага” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “салага” . Тогда в зависимости от окончания в слове “салага” можно определить род.
Слово “салага” употребляется в общем роде (Потому как в начальной форме слова “салага” окончание [а] или [я]).Полный морфологический разбор Cуществительного “салага” находится по ссылке