Для определения рода слова “саммит” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “саммит” . Тогда в зависимости от окончания в слове “саммит” можно определить род.
Слово “саммит” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “саммит” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “саммит” находится по ссылке