Для определения рода слова “самоокупаемость” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “самоокупаемость” . Тогда в зависимости от окончания в слове “самоокупаемость” можно определить род.
Слово “самоокупаемость” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “самоокупаемость” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “самоокупаемость” находится по ссылке