Для определения рода слова “сахарница” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сахарница” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сахарница” можно определить род.
Слово “сахарница” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “сахарница” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сахарница” находится по ссылке