Для определения рода слова “сириец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сириец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сириец” можно определить род.
Слово “сириец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сириец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сириец” находится по ссылке