Для определения рода слова “скалолаз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “скалолаз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “скалолаз” можно определить род.
Слово “скалолаз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “скалолаз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “скалолаз” находится по ссылке