Для определения рода слова “смертность” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “смертность” . Тогда в зависимости от окончания в слове “смертность” можно определить род.
Слово “смертность” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “смертность” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “смертность” находится по ссылке