Для определения рода слова “согласный” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “согласный” . Тогда в зависимости от окончания в слове “согласный” можно определить род.
Слово “согласный” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “согласный” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “согласный” находится по ссылке