Для определения рода слова “сочельник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сочельник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сочельник” можно определить род.
Слово “сочельник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сочельник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сочельник” находится по ссылке