Для определения рода слова “стадо” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стадо” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стадо” можно определить род.
Слово “стадо” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “стадо” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “стадо” находится по ссылке