Для определения рода слова “стерин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стерин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стерин” можно определить род.
Слово “стерин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “стерин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стерин” находится по ссылке