Для определения рода слова “стог” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стог” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стог” можно определить род.
Слово “стог” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “стог” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стог” находится по ссылке