Для определения рода слова “струг” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “струг” . Тогда в зависимости от окончания в слове “струг” можно определить род.
Слово “струг” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “струг” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “струг” находится по ссылке