Для определения рода слова “сумбур” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сумбур” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сумбур” можно определить род.
Слово “сумбур” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сумбур” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сумбур” находится по ссылке