Для определения рода слова “сухогруз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сухогруз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сухогруз” можно определить род.
Слово “сухогруз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сухогруз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сухогруз” находится по ссылке