Для определения рода слова “токарь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “токарь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “токарь” можно определить род.
Слово “токарь” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “токарь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “токарь” находится по ссылке