Для определения рода слова “тугоухость” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тугоухость” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тугоухость” можно определить род.
Слово “тугоухость” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “тугоухость” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “тугоухость” находится по ссылке