Для определения рода слова “турки” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “турка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “турка” можно определить род.
Слово “турки” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “турка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “турки” находится по ссылке