Для определения рода слова “уборщица” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “уборщица” . Тогда в зависимости от окончания в слове “уборщица” можно определить род.
Слово “уборщица” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “уборщица” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “уборщица” находится по ссылке