Для определения рода слова “уголовник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “уголовник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “уголовник” можно определить род.
Слово “уголовник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “уголовник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “уголовник” находится по ссылке