Для определения рода слова “укротитель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “укротитель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “укротитель” можно определить род.
Слово “укротитель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “укротитель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “укротитель” находится по ссылке