Для определения рода слова “уховертка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “уховертка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “уховертка” можно определить род.
Слово “уховертка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “уховертка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “уховертка” находится по ссылке