Для определения рода слова “фарисей” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “фарисей” . Тогда в зависимости от окончания в слове “фарисей” можно определить род.
Слово “фарисей” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “фарисей” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “фарисей” находится по ссылке