Для определения рода слова “фарфор” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “фарфор” . Тогда в зависимости от окончания в слове “фарфор” можно определить род.
Слово “фарфор” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “фарфор” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “фарфор” находится по ссылке