Для определения рода слова “ходатай” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ходатай” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ходатай” можно определить род.
Слово “ходатай” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ходатай” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ходатай” находится по ссылке