Для определения рода слова “холодная” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “холодная” . Тогда в зависимости от окончания в слове “холодная” можно определить род.
Слово “холодная” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “холодная” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “холодная” находится по ссылке