Для определения рода слова “хормейстер” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “хормейстер” . Тогда в зависимости от окончания в слове “хормейстер” можно определить род.
Слово “хормейстер” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “хормейстер” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “хормейстер” находится по ссылке