Для определения рода слова “чан” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “чан” . Тогда в зависимости от окончания в слове “чан” можно определить род.
Слово “чан” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “чан” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “чан” находится по ссылке