Для определения рода слова “чеснок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “чеснок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “чеснок” можно определить род.
Слово “чеснок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “чеснок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “чеснок” находится по ссылке