Для определения рода слова “чиж” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “чиж” . Тогда в зависимости от окончания в слове “чиж” можно определить род.
Слово “чиж” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “чиж” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “чиж” находится по ссылке