Для определения рода слова “шанец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “шанец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “шанец” можно определить род.
Слово “шанец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “шанец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “шанец” находится по ссылке