Для определения рода слова “шелуха” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “шелуха” . Тогда в зависимости от окончания в слове “шелуха” можно определить род.
Слово “шелуха” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “шелуха” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “шелуха” находится по ссылке