Для определения рода слова “шёлк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “шёлк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “шёлк” можно определить род.
Слово “шёлк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “шёлк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “шёлк” находится по ссылке