Для определения рода слова “щепоть” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “щепоть” . Тогда в зависимости от окончания в слове “щепоть” можно определить род.
Слово “щепоть” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “щепоть” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “щепоть” находится по ссылке