Для определения рода слова “экскаваторщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “экскаваторщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “экскаваторщик” можно определить род.
Слово “экскаваторщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “экскаваторщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “экскаваторщик” находится по ссылке