Для определения рода слова “элеутерококк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “элеутерококк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “элеутерококк” можно определить род.
Слово “элеутерококк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “элеутерококк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “элеутерококк” находится по ссылке