Для определения рода слова “эмбарго” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “эмбарго” . Тогда в зависимости от окончания в слове “эмбарго” можно определить род.
Слово “эмбарго” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “эмбарго” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “эмбарго” находится по ссылке