Для определения рода слова “эмбриология” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “эмбриология” . Тогда в зависимости от окончания в слове “эмбриология” можно определить род.
Слово “эмбриология” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “эмбриология” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “эмбриология” находится по ссылке