Для определения рода слова “юз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “юз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “юз” можно определить род.
Слово “юз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “юз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “юз” находится по ссылке