Для определения рода слова “яблоко” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “яблоко” . Тогда в зависимости от окончания в слове “яблоко” можно определить род.
Слово “яблоко” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “яблоко” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “яблоко” находится по ссылке