Для определения рода слова “абрикос” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “абрикос” . Тогда в зависимости от окончания в слове “абрикос” можно определить род.
Слово “абрикос” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “абрикос” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “абрикос” находится по ссылке